Kako narediti goveje meso za domače prigrizke

Kako narediti goveje meso za domače prigrizke

Goveje meso je najboljši moški prigrizek. Ne samo, da se počuti moško, da z golimi zobmi raztrgaš kos sunka; katera druga malica pa je lahko tako slastnega okusa in še vedno polna beljakovin ali drugih zdravih naravnih sestavin? Ta okusen prigrizek vam bo dal dovolj energije, da preživite sestanek v službi, ali pa bo dovolj lahek na trebuhu, preden se odpravite v telovadnico.
Goveji trakci
Preden greste ven in plačate 2 USD/funt brez recepta sunkovit , razmislite o tem, da bi jih naredili sami. Ne samo, da bo okus bolj svež, saj ga lahko jeste le nekaj ur po tem, ko ga naredite; lahko pa tudi zagotovite kakovost surovin, če poznate sestavine, ki jih vnesete vanj. Tukaj je razčlenitev, kako narediti domače suhe za prigrizke in beljakovine.

Živahne kategorije -Kako izbrati pravo suho meso
Kako izbrati goveje meso

Prva stvar, ki jo boste želeli upoštevati pri izdelavi lastnega sunka, je, kakšno vrsto želite narediti. Celotna mišična krča je sestavljena iz celega mišičnega mesa in je veliko bolj naravna od tiste, ki jo najdete na polici. Meso na policah vsebuje dodatke, ki pomagajo izdelku zdržati dlje, medtem ko sedi v embalaži in čaka, da ga nekdo kupi. Če želite cele mišice narediti sunkovite, boste morali kupiti (ali loviti) lastno meso celotne mišične živali.



Druga možnost je mletje. Čeprav ni nujno tako čist, kot so mišice cele, pa še vedno ponuja veliko odličnih naravnih sestavin, ki jih ne boste dobili v prosti prodaji. Mleto meso je običajno goveje meso, hranjeno s travo, ki prihaja iz divjačine, losa ali bizona.

Ko stopite iz sunkovitega novinca in postanete sunkovit mojster, lahko uporabite tudi drugačna, bolj eksotična mesa, da jih naredite sami blagovne znamke govejega mesa . Je kdo kačji kreten?

Priprava na sunke -Marinirajte z začimbami po vaši izbiri
Priprava govejega mesa
Ko se odločite, iz katerega kosa mesa želite narediti suho, boste morali odstraniti vse maščobe in manj zaželene dele mesa. Ko meso očistite, ga razrežite na tanke trakove, ki bi jih običajno videli na suhem.

Za nekatere so manjši tanki trakovi optimalni pri delu in prigrizku. Za druge je bolje, da daljše in debelejše krtače nadzorujejo dele in količino, ki jo pojedo.
Kako začiniti goveje jerky
Ko razrežete meso, pride zabaven del. Zdaj ga lahko marinirate pri izbiri začimb. Še enkrat, če prvič kuhate surove izdelke, naj bo preprosto in dodajte okuse, kot so sol, rjavi sladkor in oljčno olje. Ko pa se bolje seznanite s postopkom, lahko svoje sunkovite izkušnje povzpnete na povsem novo raven.

Nekatere možnosti mariniranja vključujejo omako teriyaki, Worcestershire omako, gorčico, sojino omako, ingver, curry v prahu in drugo. K vragu, če želite, lahko dodate tudi malo svetlega piva in svojim trzanim trakom dodate pravi udarec. V resnici pa bi zrezek ali hamburger skuhali po svojem skrivnem receptu, enako lahko storite tudi s šunko.
Marinada iz govejega mesa
Pri mariniranju štruklja morate upoštevati, kako dolgo ga pustite v omaki. Nekateri vam bodo povedali, da bo po približno 10 urah vaš kretenček imel največji okus. Drugi menijo, da čim dlje, tem bolje in bodo pustili marinirano mariniranje skoraj 24 ur.

To je resnično odvisno od želje in se s tem lahko igrate.

Posušite svoj Jerky -Kako kuhati surove
Sušenje govejega jerkija
Ko okusite svoje meso in ga pripravite za kuhanje, se lahko odločite, kako želite svojemu pecivu dodati še zadnje pike.

1.Sušenje na zraku

Sušenje mesa na zraku je časna in brezčasna tradicija. Preden so bile pečice iz nerjavečega jekla in žari George Forman, so morali moški narediti svoje sunke tako, da so jih obesili na drevo in upali, da ne bo prišla dolgčasta veverica in vam pograbila meso. In ko ste mislili, da je to narejeno, ste upali, da niste jedli mesa, ki še ni bilo žvečljivo in manj aromatično. Čeprav je vse to nostalgično, v resnici suho meso na zraku verjetno ni najboljši način.

Mislim, premisli. Bi jedli hamburgerjevo meso ali zrezek, ki je bil na soncu izsušen? Verjetno ne. Če želite stopiti v stik s svojim notranjim gozdarjem ali lovcem, ali kakorkoli že ga kličete, lahko meso pustite nekaj ur na krožniku ali obešeno na obešalniku za meso.

Eden od razlogov, da ljudje radi posušijo svoje suho meso na zraku, je, ker to ne bo povzročilo prekuhavanja ali sežiganja vašega mesa. Na žalost lahko včasih sušenje na zraku povzroči premalo pečenje, kar nekaj ur kasneje ni zabavno, ko se želodec sprašuje, kaj ste mu dali.

2.Dehidratorji hrane

Dehidratorji hrane so bili narejeni za sušenje živil, kot so sušena živila. Dehidratorji bodo ponudili enega najbolj temeljitih načinov kuhanja vašega suhega mesa, pustili pa bodo tudi dovolj okusa mesu, ki ga lahko okusite, ko ga zagrizite. Ena od težav pri dehidraciji je lahko čas, ki ga potrebuje.

Verjetno bo uporaba dehidratorja trajala nekaj ur (skoraj štiri ali pet), zato ga morate paziti. Zadnja stvar, ki jo želite narediti, je, da prepečete in zažgete suho, kar se lahko zgodi, če jo pustite predolgo.

3.Domača pečica

Če dehidratorja nimate shranjenega v kuhinjskih omarah, se ne bojte. V pečici lahko preprosto in priročno pripravite kremplje. Ne samo, da je pečica dovolj velika, da lahko skuha tono šunke, ampak je tudi dovolj močna, da jo temeljito in v celoti skuha. Pri uporabi pečice je treba upoštevati, da jo pri kuhanju nastavite na najnižjo temperaturo.

Vse, kar je višje, bo zagotovo prekuhalo in posušilo sušenje, zaradi česar bo preveč žvečeno ali celo preveč opečeno, da bi ga lahko pojedli. Drug nasvet je, da pečice ne uporabljate, saj bo zgoraj zgorela in ne bo temeljito kuhana.

Če uporabljate dehidrator ali domačo pečico za kuhanje suhega mesa, je običajna temperatura, da ga postavite na 140 °. Nekateri bodo rekli, da so škrtačni ljubitelji, ki so recepte prenašali iz roda v rod, to spoznali po letih in letih testiranja. Drugi bodo rekli le njeno logiko in dobro temperaturo. Kakorkoli, prihranite si bolečino, ko opazujete, kako gori vaš trzaj, tako da kuhalno napravo nastavite na 140 °
Kuhan goveji jerky
No, pa imaš. Ko narežete, marinirate in skuhate svoje suhomesnate izdelke, boste imeli toliko trakov beljakovinskih prigrizkov, kot si lahko predstavljate. Seveda bi lahko postopek trajal kar cel dan, a ko boste zagrizli v tisto rezino sveže kuhanega domačega peciva, boste veseli, da ste to storili.

To, ali pa greš v to brez recepta in vse skupaj zamudiš.